ジャガイモが余ってしまったので、ビシソワーズ（もどき）を作ってみた。材料が足りなかったので、料理本通りには行かず。バター、玉ねぎ、ジャガイモ、コンソメ、塩コショウ、牛乳で作った。生クリームがなかったので、味は淡白だったと思う。あさつきを散らすべきところ、青ねぎを使ったら、辛味が強すぎた。反省。この次はもう少し上手くできるでしょう。
☆ヴィシソワーズ☆
英語（Vichissoise)、フランス語(Cr??me Vichyssoise Glac??e）
バターでポロネギとジャガイモを炒めて、コンソメと水で煮込み、具は裏ごしして生クリームを加えて冷たくしたスープ。
