ＮＨＫの「ためしてガッテン」の「国民的大誤解！ にぼし新調理術」（2007年7月4日 放送）を試してみました。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/pdf/recipe/R20070704_01.pdf
詳しいことはこのURLを辿ってください。で、要するに料理本に書いてあるようににぼしのダシを取ると、生臭くて、面倒くさいのに対して、ガッテン流だと、美味しくて簡単、というのが番組の売りです。その方法とは、
１ 水に煮干しを入れる
２ 半日つけておく
以上です。
これが信じられないくらい良いダシがでます。美味しいみそ汁が出来ました。
